每個人對美食都有自己的獨特喜好，而我最喜歡的，就是那道以辣聞名全國的“開門紅”——剁椒魚頭。

我吃東西比較挑，外婆常常為我每日的飲食感到苦惱。一個周末，外婆抱著試一試的想法給我做了剁椒魚頭，沒想到，從那之后我就喜歡上了它。

今天，外婆又給我做了次“開門紅”。外婆先將提前處理好的魚頭沿著中線劈開，又在魚皮上輕輕砍了幾刀，將較大的魚骨打碎，再在魚眼上稍重地砍了一刀，然后把魚頭放到盤子里，又拿了幾根筷子放在魚頭下，把它撐起來，好讓湯汁能更好地流進去。而后再將一大把剁椒仔細剁碎，芹菜也按剁椒那樣切好，將它們依次倒入鍋中。接著將蠔油倒進鍋內，與剁椒一起翻炒，再加入少量醋和味精，繼續翻炒。等炒得差不多了，就將這些配菜全盛入空盤中。隨后，外婆拿出黃酒，在魚頭上淋了一些，然后用勺子將炒好的配菜平鋪在魚頭上。為了讓味道更好，外婆還特意從魚頭下面舀出一些湯汁在魚頭上淋灑了一遍。最后，將已成型的剁椒魚頭連盤子一起放入蒸籠，差不多二十分鐘后，香噴噴的剁椒魚頭就出爐啦！

我幫外婆把剁椒魚頭端到餐桌上，家人們馬上就被它的香氣吸引了過來。大姐看著被剁椒覆蓋的魚頭，口水都流出來了；二姐則直接用手拿了塊魚肉放入口中，忍不住想再吃一口，不小心被媽媽發現了，才訕訕地收回了手……

我喜歡吃剁椒魚頭，不僅因為它有“鴻運當頭”的美好寓意，也不單因為它的味道極為鮮美，更是因為它能讓身在異地的我們嘗到來自家鄉的味道！

點評：這篇文章語言通俗易懂，特別是描寫外婆做菜的一段，細節生動，讀來令人倍感親切，在看似不經意的家長里短中透露出濃濃的親情。

指導教師：陸偉麗